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Bienvenue sur le blog de K-traduction !

Si la traduction est une passion que je cultive au quotidien dans mon métier, il en est une autre que j'aime partager sans modération : la cuisine !

Après l'effort, le réconfort comme le suggère le dicton ... Ainsi, j'espère partager avec tous (traducteurs ou non !!!) quelques recettes testées et appréciées.

Je ne désespère pas de pouvoir publier ces billets en version anglaise... il faut juste que je trouve le temps de m'y consacrer !


Welcome to K-traduction’s blog !

If there is anything in the world that I have a passion for besides my work as a translator, it’s cooking.

After a hard days work comes the time to unwind. It is in this spirit that I hope to share with you a few proven and successful recipes.

K-traduction blog is a site, which I am developing when I am not translating or devoting my time to my family. It is my goal to eventually have these recipes all translated into English...


Samedi 3 mars 6 03 /03 /Mars 10:31

mousse-roquette_betterave.JPG

 

Préparation : 30 min

Cuisson : 5 min


Ingrédients :

 

200 g de betteraves cuites
60 g de fromage blanc
60 g de chèvre frais
1 échalote
50 g de roquette
30 cl de crème liquide entière
1 c. à soupe d'huile d'olive
sel

Préparation  :

 

Faites blondir l'échalote dans l’huile d'olive, ajoutez la roquette et faites-la suer pendant 5 minutes. Laissez refroidir.

Mixez la roquette avec la crème, puis placez au frais 30 minutes.

Coupez 120 g de betterave en morceaux, mixez-les avec le fromage blanc et le fromage de chèvre jusqu'à obtention d'une crème onctueuse, salez.

Coupez le restant de betterave en tout petits dés et placez ceux-ci dans le fond des verrines. Recouvrez de crème de betterave.

Fouettez la crème de roquette en chantilly à l'aide d'un batteur électrique et dressez avec une poche à douille dans les verrines.

Décorez d'une petite feuille de roquette et de dés de betterave.


Publié dans : Entrées -- Starters - Communauté : Les Passionnés de cuisine
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Vendredi 2 mars 5 02 /03 /Mars 13:38

noisetier-au-chocolat.JPG

 

Préparation : 30 min (prévoir 3 h de réfrigération)

Cuisson : 15 min


Ingrédients :

 

1 tablette de chocolat dessert praliné
1 tablette de chocolat dessert noir
80 g de crêpes dentelles
80 g de poudre de noisettes
4 oeufs entiers  + 4 blancs
40 g de sucre en poudre
60 g de sucre glace
20 g de farine

Préparation  :

 

Préchauffez le four 180°C (th. 6).

Dans un saladier, tamisez la farine, le sucre glace et la poudre de noisettes. Ajoutez les 4 blancs préalablement battus en neige avec le sucre en poudre.
Versez la préparation dans un moule à manqué beurre et laissez cuire 15 mn au four.

Sortez le biscuit du four et laisser refroidir un peu avant de le démouler.

Faites fondre le chocolat praliné au bain-marie, puis ajoutez les crêpes dentelles émiettées.
Etalez cette préparation sur le biscuit
Encerclez le biscuit (à défaut de cercle, utilisez une bande de papier aluminium de 6 cm).

Faites fondre le chocolat noir au bain-marie, puis ajoutez les 4 jaunes d'oeufs.
Montez en neige les 4 blancs restants et incorporez-les délicatement.

 

Versez cette mousse sur le gâteau et placez 3 heures au réfrigérateur. Saupoudrez d'un peu de cacao et décorez de quelques crêpes dentelles émiettées.

Publié dans : Desserts - Communauté : Recettes de cuisine
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Vendredi 2 mars 5 02 /03 /Mars 12:40

PAY_8669.JPG

 

 

Préparation : 30 min (prévoir 2 h de marinade)

Cuisson : 30 min


Ingrédients (pour 4 personnes) :

 

- 500 g de filet de poulet, coupé en cubes

 

Pour la marinade :

- 2 c. à café de sucre brun

- 1 c. à café de coriandre, curcuma et cumin en poudre

- 18 cl de lait de coco

 

Pour la sauce satay :

- 50 g de cacahuètes grillées (ou du beurre de cacahuète)

- 1 c à café de sel

- 30 cl de lait de coco

- 2 cuillères à café de curry

- 2 c. à café de sucre brun  

- 1/2 c à café de jus de citron

 

 

Préparation 

 

Préparez la marinade, et placez-y les cubes de poulet pendant au moins 2 heures.

 

Préparez la sauce : broyez les cacahuètes. Versez la moitié du lait dans une casserole, ajoutez le curry et chauffez à feu doux pendant 3 min. Ajoutez les cacahuètes broyées (ou le beurre de cacahuète), le sucre, le jus de citron et le reste du lait de coco. Mélangez bien et laissez mijoter doucement 20 à 30 mn.

 

Pendant ce temps, confectionnez les brochettes de poulet puis faites-les cuire (au barbecue si possible !).

 

Servez les brochettes, accompagnées de la sauce et de riz.

Publié dans : Viande -- Meat - Communauté : Les Passionnés de cuisine
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Jeudi 16 décembre 4 16 /12 /Déc 14:08

cocottes saint jacques gingembre

 

Préparation : 30 min

Cuisson : 30 min


Ingrédients (entrée pour 6 personnes) :

 

- 18 noix de Saint-Jacques

- 2 à 3 blancs de poireaux

- 5 cm de gingembre frais

- le jus d'un demi citron

- 3 c. à soupe de vin blanc sec

- 30 g de beurre

- 20 cl de crème liquide

- 1 c. à café de sucre

- sel, moulin de poivres et de baies roses mélangés

  

 

Préparation : 

 

Emincez en fins bâtonnets le gingembre pelé. Faites-le confire doucement 10 min dans le vin blanc

 

Coupez les poireaux en rondelles et faites-les fondre 12 à 15 min dans une sauteuse avec du beurre, 2 cuillérées d'eau, le sucre, sel et poivre. Ajoutez la crème, mijotez pour obtenir une sauce onctueuse et versez le jus de citron.

 

Allumez le four sur th. 8 (240 °C). Répartissez les noix de Saint-Jacques, poireaux, gingembre et sauce dans les cocottes et assaisonnez avec le mélange de baies.

Laissez cuire 15 minutes.

 

Servez et dégustez chaud !

 

Publié dans : Poisson -- Fish - Communauté : Les Passionnés de cuisine
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Lundi 13 décembre 1 13 /12 /Déc 14:05

Cocottes de lentilles crémeuses au haddock

 

 

Préparation : 10 min

Cuisson : 30 min


Ingrédients (pour 4 personnes) :

 

- 200 g de lentilles vertes

- 2 carottes

- 1 oignon

- 1 clou de girofle (facultatif)

- 400 g de filet de haddock

- 20 cl de crème fraîche liquide

- 50 cl de lait

- sel, poivre du moulin

- un peu de persil

 

 

Préparation : 

 

Faites cuire les lentilles dans une casserole d’eau bouillante avec les carottes coupées en rondelles et l’oignon piqué d’un clou de girofle, selon la durée indiquée sur le paquet.

 

Faites bouillir la crème dans une petite casserole avec 10 cl du jus de cuisson et 1 cuiller à soupe de lentilles cuites.  Salez, poivrez et gardez la sauce au chaud.

 

Faites pocher les filets de haddock 3 min dans une casserole remplie de 50 cl de lait et d’autant d’eau. Égouttez-les et effeuillez-les en petits morceaux.

 

Faites chauffer le four sur th. 6 (180 °C). Garnissez les mini-cocottes de lentilles, arrosez de sauce, puis ajoutez le haddock et laissez cuire environ 10 min.

 

Assaisonnez d’un tour de moulin à poivre et coiffez d’un peu de persil avant de servir. Dégustez aussitôt !

Publié dans : Poisson -- Fish - Communauté : Les Passionnés de cuisine
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