Si la traduction est une passion que je cultive au quotidien dans mon métier, il en est une autre que j'aime partager sans modération : la cuisine !
Après l'effort, le réconfort comme le suggère le dicton ... Ainsi, j'espère partager avec tous (traducteurs ou non !!!) quelques recettes testées et appréciées.
Je ne désespère pas de pouvoir publier ces billets en version anglaise... il faut juste que je trouve le temps de m'y consacrer !
If there is anything in the world that I have a passion for besides my
work as a translator, it’s cooking.
After a hard days work comes the time to unwind. It is in this spirit that I hope to share with you a few proven and successful recipes.
K-traduction blog is a site, which I am developing when I am not translating or devoting my time to my family. It is my goal to eventually have these recipes all translated into
English...
Retirez l'arrête centrale de la lotte, mettez les 2 filets de poisson dans un plat
creux, arrosez-les avec l'huile d'olive, ajoutez le thym frais, salez et poivrez. Mélangez pour bien imprégner la chair du poisson. Couvrez d'un film alimentaire et laissez mariner pendant au
moins une heure.
Egouttez les filets de poisson puis réunissez-les en les bardant de fines de lard. Ficelez l'ensemble pour former un
rôti. Préchauffez le four à 210°C (th. 7), enfournez le rôti de lotte pendant 45 mn en arrosant régulièrement en cours de cuisson. Laissez reposer 5 mn dans le four éteint avant de servir.
Fendez le chou en quatre, plongez les quartiers dans l'eau bouillante salée pendant 10 mn, égouttez-les, puis découpez-les en lanières.
Pelez et pressez l'ail, faites-le fondre dans 60 gr de beurre, ajoutez le chou, salez, poivrez, couvrez et laissez mijoter une dizaine de minutes.
Egouttez les marrons, puis faites-les réchauffer doucement dans le beurre restant.
Servez le rôti découpé en tranches épaisses et dégustez bien chaud avec le chou vert étuvé et les marrons.
- 1 kg de gambas
- 1 banane + 2 pommes (ou 1 ananas)
- 1 gingembre frais
- 1 branche de citronelle
- 1 petit chou Shangaï
- 1/2 poivron rouge
- 1 petit piment séché
- 1 boite de lait de coco
- 2 cuillères à soupe d'huile de pépins de raisin
- 1 cuillère à café d'huile de sésame
- 2 cuillères à soupe de sauce de soja
- 1 petit bouquet de coriandre
Préparation :
Décortiquez les gambas et fendez-les en deux dans la longueur.
Rincez le chou et coupez les feuilles en deux en séparant le blanc du vert. Emincez les pommes, la banane, le poivron et le gingembre. Fendez dans la longueur plusieurs fois la citronelle.
Placez deux cuillères à soupe d'huile de pépins de raisin dans le wok sur puissance maximum, laissez chauffer et jetez-y le gingembre et le piment quelques secondes en remuant et ajoutez l'huile
de sésame.
Ajoutez pommes, bananes, chou et citronelle sans remuer 2 à 3 minutes.
Ajoutez les gambas et laissez-les se saisir quelques secondes puis ajoutez le lait de coco, le curry et la sauce soja.
Parsemez de coriandre et servez immédiatement, accompagné d'un riz blanc parfumé et d'un rosé bien frais !
- 150 g de Roquefort - une vingtaine de grains de raisin (variante : figue
fraîche ou poire) - 100 g de beurre
- 80 g de farine de châtaigne - 30g de farine de blé
Préparation:
Préchauffez le four à 240 °C (thermostat 8).
Coupez les grains de raisin en deux (si vous utilisez des figues, épluchez-les puis coupez-les en quatre). Disposez les fruits dans le fond des cassolettes individuelles, puis ajoutez le Roquefort
émietté.
Mélangez les farines avec le beurre coupé en petits morceaux pour obtenir une pâte un peu grumeleuse.Émiettez cette pâte sur les cassolettes et enfournez pour 8 à 10 minutes.
Servez chaud accompagné de mâche, de roquette, etc. arrosée d'un filet de vinaigre balsamique/huile d'olive.
- 500 g d'épinards
- 100 g de beurre
- 1 cuil. à soupe de farine
- 2 cuil. à soupe de lait
- 100 g de gruyère râpé
- 100 g de dés de jambon
- 3 œufs
- sel, poivre
Préparation :
Préchauffez votre four à 210 °C. Faites cuire les épinards, puis réduisez-les en
purée. Faites chauffer la moitié du beure et versez-le dans un grand bol. Ajoutez-y la farine, puis les épinards, le sel, le poivre, le lait, le gruyère râpé et enfin les dés de jambon.
Mélangez le tout et ajoutez un à un les jaunes d'œufs tout en continuant de mélanger.
Réservez les blancs d'œufs au frais avec une pincée de sel avant de les battre en neige très ferme. Incorporez-les ensuite à l'appareil.
Versez la préparation dans des petits ramequins beurrés (ou un grand moule à soufflé) et laissez cuire une vingtaine de minutes à 210 °C.
-250 g de mascarpone -3 œufs -100 g de sucre
glace -Le zeste râpé d'1/4 decitronvert non traité -250 g de fruits rouges
(fraises, framboises, myrtilles, mûres, groseilles, griottes, etc. selon vos envies) -12 biscuits roses de
Reims
Préparation :
Commencez par confectionner votre sucre glace en mixant du sucre en poudre/cristal dans un
petit robot hachoir ou un moulin à café électrique.
Mélangez le mascarpone, 50 g de sucre glace et 3 jaunes d'œufs dans un grand bol jusqu'à ce que
la préparation devienne crémeuse (réservez les blancs d’œufs dans un grand bol, ajoutez une pincée de sel et réfrigérez-les). Ajoutez les zestes de citron vert que vous aurez râpés et mélangez à
nouveau.
Montez les blancs en neige, puis incorporez-les délicatement à la préparation au
mascarpone.
Préparez le coulis de fruits rouges : mixez environ 200 g de fruits avec 50 g de sucre
glace.
Montage des verrines : déposez 1 biscuit rose de Reims grossièrement émietté au fond de chaque
verre. Nappez de coulis de fruits, puis ajoutez un peu de crème au mascarpone. Déposez à nouveau 1 biscuit rose de Reims grossièrement émietté, nappez de coulis de fruits, ajoutez quelques fruits
frais, puis terminez par une autre couche de crème.
Conservez les verrines au réfrigérateur pendant au moins une heure.
Avant de servir, décorez chaque verrine en saupoudrant un peu de biscuit rose émietté sur le
dessus et ajoutez un ou plusieurs fruits rouges.
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Le petit blog informel d'une traductrice qui a pour objectif de partager quelques recettes et expériences culinaires.
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