entrees -- starters

Préparation : 30 min Cuisson : 5 min Ingrédients : 200 g de betteraves cuites 60 g de fromage blanc 60 g de chèvre frais 1 échalote 50 g de roquette 30 cl de crème liquide entière 1 c. à soupe d'huile d'olive sel Préparation : Faites blondir l'échalote...

Préparation : 30 min Cuisson : 40 min Ingrédients (pour 8 personnes) : - 1,2 kg de chair de potiron - 8 tranches fines de poitrine fumée - 1,2 l de bouillon de volaille - le jus de 2 oranges - 40 g de beurre - 15 cl de crème fraîche épaisse - 15 cl de...

Préparation : 15 min Ingrédients (pour 4 personnes) : - 125 g de mozzarella - 125 g de mélange de mesclun et jeunes pousses - 4 tranches fines de jambon de Parme - 4 figues - quelques tomates cerises - une poignée de mélange de graines (tournesol, pignons...

Préparation : 20 mn Cuisson : 20-25 mn Ingrédients (pour 6) : - 500 g d'épinards - 100 g de beurre - 1 cuil. à soupe de farine - 2 cuil. à soupe de lait - 100 g de gruyère râpé - 100 g de dés de jambon - 3 œufs - sel, poivre Préparation : Préchauffez...

Préparation : 15 mn Ingrédients (pour 4 en entrée, pour 8 en apéritif) : - 4 petits fromages de chèvre frais - 50 g d'abricots secs - 50 g de raisins secs blonds - 50 g de pignons de pin - Quelques brins de ciboulette ciselés - 2 c. à soupe d'huile de...

Préparation : 15 mn Ingrédients (pour 4 en entrée, pour 8 en apéritif) : - 2 avocats mûrs - 125 g de mascarpone - Le jus d'1 gros citron - 2 tomates - Quelques brins de ciboulette ciselés - Paprika - Tabasco - Poivre/mélange de baies au moulin Préparation...

Préparation : 10 mn Ingrédients (pour 4) : - 1 boule de mozzarella de buffle - 1 boîte de sardines à l'huile (aux épices ou autres arômes) - 4 tomates cerise - Quelques brins de ciboulette - Vinaigre balsamique - Huile d'olive - Poivre/mélange de baies...

Préparation : 15 mn ( + marinade : 1h) Cuisson : 15 mn Ingrédients (pour 4) : - 12 noix de St Jacques - 2 pommes - quelques cuil. de sirop d'érable - 50 g de beurre - H uile d'olive - C urry en poudre - Fleur de sel de Guérande - Poivre au moulin Préparation...

Préparation : 15 min Cuisson : 15-20 min Ingrédients (pour 6 personnes) : - 200 g de lardons fumés - 1 oignon - une douzaine de pruneaux dénoyautés - 120 g de comté râpé - 3 œu fs - 50 g de beurre - 10 cl de lait - 200 g de farine - 1/2 sachet de levure...

Préparation : 40 min Cuisson : 20 min Ingrédients (pour 4-6 personnes) : - 500 g de potiron - 2 oignons - 150 g de girolles - 1 échalote - 1 cuil. à soupe de ciboulette - 60 g de beurre - 50 cl de bouillon de volaille - 60 g de lardons fumés - 10 cl de...